عشان عجينة ميه مية...خشن يا حناتي خشن...

هذي شوووية نصائح حتى تضبط معك العجينة إن شاء لله ...

1- استخدام ماء دافئ دائما عند العجن وللحصول على أفضل النتائج يفضل حل الخميرة في الماء الدافئ
مع ملعقة صغيره سكر ورشة ملح حتى لو كانت خميرة فورية .


2- يجب أن تكون عجينة الفطائر والبيتزا و الدونات طرية جدا
ويا حبذا لو تلتصق شيء بسيط جدا باليد وذلك لتحصلي على فطائر مثل اللبان .


3- من علامات نجاح المعجنات تركها تخمر قبل الحشو وبعده .


4- عند وضعها في الفرن يجب أن لا يستغرق الأمر أكثر من 10 دقائق من فوق وتحت .


5- تستطيعي الاحتفاظ بدوائر البيتزا الصغيرة بالفريزر وذلك بتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة
ثم وضعها في الفرن حتى تصبح شقراء من الأسفل ثم إخراجها وتركها لتبرد
وتوزيعها في أكياس ووضعها بالفريزر وهذا يسهل عليك إعدادها فيما بعد


6- بالنسبة للقيمات عندما تخمر ويأتي وقت القلي إياك أن تضيفي ماء للعجينة
أو دقيق وتقلي بعد ذلك لأنه سيؤدي إلى انفجار حبات اللقيمات في وجهك
لكن انتظري حتى تخمر مرة أخرى وابدئي القلي

شكراً يا حلوين يا طعمين عالردود والمشاركة...

والله كل موضوع مع ردودكم الحلوة يقعد له طعم مش عادي...

حي عليا حي ...
سهت عالمنتدي ونسيت القلايه ...
شن الحل توه...

لا والله ماني ممتازة ...أنا والمطبخ مش أصحاب بكل...
بس الحاجة اللي نحس إنها تفيدني نقول نحطها يستفيد منها الجميع...