طريقة عمل عجينة البف باستري

المقادير:
1 ونصف كوب زبد شرائح
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 وثلث كوب ماء

الطريقة:

_يخلط الدقيق والملح في وعاء عميق ويضاف الماء تدريجيا حتى يتكون العجين.
_يمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
_توضع شريحة الزبد على العجين ويقفل عليها من الاتجاهين ثم تقفل مرة اخرى ثم توضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك الزبد.
_يفرد العجين بالنشابة مرة اخرى حتى نحصل على شكل مستطيل ويقفل من الاتجاهين ويكرر السابق ثلاث مرات وفي كل مرة نجد ان الطبقات قد تضاعف عددها وبين كل طية واخرى نوضع العجين في الثلاجة حتى لايسيح الزبد.
_بعد تلك الخطوات يصبح العجين جاهز للاستخدام.

تحياتي

باهي تعرفوا عجينة الجلاش ؟؟ هذي اسمها بف باستري........فهمتوا وكيف ما الجلاش يديروا بيها بوريك وبكلاوة

هذي يديروا فيها في أنواع موالح وحلويات .........فهمتوا

تحياتي